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  Miércoles 21 de febrero del 2011

Los hosteleros niegan el tópico

y piden mano de obra formada

y con experiencia

 «Tanto na restauración coma na hotelería se requiren hoxe traballadores cualificados, con experiencia e capacidades en varios ámbitos», asegura Aser Álvarez, director de Comunicación e Márketing de la Asociación de Empresarios de Hostelería de Santiago, que agrupa a cerca de un millar de cafés, bares, restaurantes, pensiones, hoteles, hospedajes y casas de turismo rural de Compostela y su comarca. «Unha das nosas prioridades, precisamente, é facer que a oferta formativa no noso sector vaia conectada ás demandas e ás necesidades reais do mercado do traballo», subraya Álvarez.

«Oficio, non títulos»

Los empresarios avalan esa tesis: «Nós non precisamos xente con dúas carreiras e tres másteres, senón traballadores capaces, con habilidades en campos como a informática, a xestión, a organización do traballo e que saiban idiomas. Pero o que non necesitamos son licenciados en Filoloxía que non teñan experiencia previa de traballo nun hotel, porque, ademais, o grao de frustración profesional pode ser un problema», asegura José Manuel Otero. Es vocal de la asociación y regenta una red de hoteles con encanto (Pousadas de Compostela). Explica que, para los hosteleros, el concepto de trabajador formado difiere de la acepción típica. «Para nós unha persoa pouco cualificada é un licenciado sen experiencia. Non se trata tanto de ter titulacións académicas, senón de ter oficio».El tópico de que el gallego es igual a camarero disgusta especialmente al sector hostelero y turístico de Galicia, que lo considera perjudicial para la imagen de excelencia que pretende transmitir. Esos profesionales defienden que la evolución de su actividad en los últimos años les permite ofrecer hoy un servicio de elevada calidad que se fundamenta, precisamente, en la formación de su mano de obra.

 

 

 

Aquí introdicimos o texto que se ve o facer